味噌を作ってきました。

2017年2月6日 有限会社丸滝さん、銀座ミツバチさん協力の下、平成会4名と
湖星会4名で味噌を作ってきました。
有限会社 丸滝さん:https://www.marutakimiso.jp/
株式会社 銀座ミツバチさん:http://www.gin-pachi.jp/

蒸し上げた大豆に麹と塩を入れじっくり丁寧に混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたらヘラでビニール袋の中に叩きつけるように入れます。

最後に段ボールに入れてビニールの口を閉めれば完成です。
※3日に1回くらい袋の上からペタペタ触ってあげる事がおいしさの秘訣だそうです。

完成予定は半年後。
それまでみんなで育て続けます。

味噌作りの後は購入する味噌の袋詰めです。
大きな容器に仕込んだ大量の味噌を大きなヘラで慎重に袋に詰めました。

全身、味噌につかりながら約1000kg袋詰めすることが出来ました。

※写真提供:株式会社 銀座ミツバチさん

「おいしい味噌汁つくるぞー」と敏腕厨房集団が腕を振るっておいしい味噌汁を
お客様に提供致しました。

次回開催日は未定ですが、日本伝統の一つでもある「味噌作り」を体験できたことはとても貴重でした。
これからもたくさんのイベントに参加していきたいと思います。
今回、ご協力頂きました皆様、本当に有り難うございました。

(平成29年2月7日 医療法人社団 平成会 法人事業本部 小池)

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